Transkript

00:00:00: Music.

00:00:06: Hey und herzlich willkommen es ist wieder mal Montag und Zeit für eine neue Folge des 5 minuten vegan Podcast mein Name ist Jens herrndorff und

00:00:15: wann ist heute Arne Ewerbeck er ist Betreiber der Kurkuma Kochschule in Hamburg und dazu noch Quanten Atomphysiker dr Arne Ewerbeck wir nicht gerne genannt wird deswegen lassen wir das heute mal weg,

00:00:29: wird uns heute ein klein bisschen was.

00:00:32: Über das vegane Leben erzählen ich habe für den Fragen vorbereitet und ich werde ihn jetzt einfach mal ins kalte Wasser schubsen Hallo Arne herzlich willkommen.

00:00:40: Hallo moin Anne fünf Fragen an dich du weißt nicht worum es geht ist auch nicht so kompliziert wir legen einfach mal los Anne was war die positive Erfahrung die sich für dich durch die Umstellung,

00:00:53: auf eine vegane Lebensweise ergeben hat,

00:00:55: für mich dass ich die Vielfalt an Lebensmitteln und Gerichten an Eindrücken die ich durch das vegane kochen erlebt habe und ausprobiert habe und das auch

00:01:05: heute immer noch erlebe das ist etwas was ich vorher so nicht gedacht hätte und was für mich auf jeden Fall ja das beeindruckt und schönste an der Umstellung zu einer veganen Lebensweise Ernährung war.

00:01:16: Jetzt lebst du schon einige Jahre vegan ich nehme an du hast auch einige.

00:01:20: Bücher an gekocht Bücher darüber gelesen welchen Buchtipp würdest du einem Menschen geben.

00:01:26: Der sich mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchte gibt's da irgendwas was die ganz besonders im Gedächtnis geblieben ist.

00:01:33: Tatsächlich bin ich nicht so der Riesen Buch lese oder auch nicht der Kochbuch mir sein dass ich kann ich aber auf jeden Fall uneingeschränkt empfehlen die Kochbücher von itis oder von Jörg und Nadine.

00:01:45: Ein deutscher Foodblog mit ganz vielen tollen Rezepten,

00:01:49: den letzten Jahren an verschiedene Bücher rausgebracht haben die sind mir in dem Sinne irgendwie eben dass die natürlich zum einen schönen aufgemacht sind und ansprechen sind aber zum anderen dass man einfach bei jedem Rezept sagen kann dass ich sagen kann.

00:02:03: Das würde ich gerne Nachkochen das will ich gerne essen muss würde ich auch jedem anderen empfehlen und das glaube ich ein gutes Zeichen für ein Kochbuch.

00:02:11: Ich das sollte meinen hören und hören ob bekannt sein ist ja tolle Seite verlinke ich gerne auch noch mal hier in den Shownotes zu dieser Sendung von daher tolle Empfehlung.

00:02:20: Arne nächste Frage was ist deiner Meinung nach das größte Missverständnis bzw das größte Vorteil gegenüber der veganen Ernährung.

00:02:30: Ja ganz klar dass man sagt ja was kann ich denn dann noch essen ne das ist so für mich einer der Klassiker mit jemand immer wieder in Berührung kommt und

00:02:40: das ist manamana ja ein Vorteil einfach aus Unwissenheit und gar nichts sagt negativ gemeint oder nicht böse gemeint ist einfach für viele Neuland und

00:02:51: viele wissen nicht wie vielfältig abwechslungsreich weil die vegane Küche sein kann und das ist etwas was man ja entweder gezeigt bekommt.

00:03:00: Oder sind wir selber ein Stück weit aneignen kann erlebst du das auch in deiner Praxis in der Kochschule,

00:03:05: ja das ist ganz ganz viel bist oder ein typisches Feedback was wir von unserem Kochkurs teilnehmen kriegen eigentlich egal welchen Kurs viele sind überrascht ja

00:03:16: Fußballschuhe und vielfältig das Essen war was man dort bekommen hat und hätten häufig gar nicht gedacht wäre das man

00:03:23: so unproblematisch dann vegan kochen kann und dass sie sich auch fast egal was für eine

00:03:28: Länderküche oder was für ein Thema der Kochkurs hat einfach weil generell das Kochen so vielfältig ist das man da eigentlich für jeden immer auch wieder was Neues noch findet.

00:03:37: Vervollständige mir bitte den folgenden Satz vegane Wurst und oder Käse Ersatzprodukte sind für mich.

00:03:46: Abwechslungsreich und können sehr lecker sein das hast du bist kein Feind von veganen Ersatzprodukt.

00:03:52: Überhaupt nicht wie man zu einem bestimmten Produkt steht da da da sehr man das mag oder nicht das kann ja jeder für sich selber entscheiden ich habe da sagen eine ganz entspannte Haltung dazu ich finde es.

00:04:06: Warst ja so dass die meisten Menschen nicht darauf Fleischverzicht weil sie nicht geschmeckt hat.

00:04:11: Zahnärztin in Erding andere Gründe und ich kann mir eigentlich nichts besseres vorstellen als ein Produkt was nachhaltig ökologisch wertvoll.

00:04:20: Du sollst nicht spontan gebaut ist ohne tierische Produkte auskommt und dabei trotzdem schmeckt.

00:04:25: Und wenn das dann zufälligerweise so gut ist wie man halt Käse oder ein Stück Fleisch Änderung hat dann ist es für mich eigentlich nur ein mehr gewinnen dann wenn man das selber nicht mag wenn man den Geschmack nicht mag.

00:04:35: Dann ganz klar dass man sowas nicht kauft aber einen anderen sollte man entscheiden selber überlassen wo weiß ich ja viele natürlich schon an der Form stoßen,

00:04:44: und das kann ich zum Teil verstehen aber da muss man natürlich sagen dass die Wurst die mit Fleisch so ein Schlachtabfällen gefühlt ist nun auch nicht in ihr war natürlich geformte herkommt ne also die Kuh die auf der Weide steht

00:04:58: die hat wieder Steak vorm noch Wurstform das hat in der Regel ja ganz klassisch.

00:05:03: Brot sonst technische Hintergründe und ja ich daran kann man sich stoßen muss man aber meiner Meinung nach nicht wenn man dir 1000000 Euro geben.

00:05:12: Für die vegane Sache und du kannst damit machen was du wolltest wie würdest du sie einsetzen.

00:05:18: Ich würde versuchen möglichst vielen Menschen die Chance zu geben.

00:05:23: DAK dem Sinne dass sie ganz ohne Vorbehalte am besten in netter Atmosphäre Freundin Familienmenschen gemeinsam kochen essen und dann Route

00:05:38: ausgewogener regional-saisonal vegane Küche kennenlernen können ohne dass man mehr als fünf Fragen.

00:05:44: Du hast dich Souverän beantwortet ganz ganz herzlichen Dank dass du hier mein Gast sein konntest heute sehr gerne wo erfährt man mehr über die Kochschule Kurkuma.

00:05:55: Kochschule alle Infos Termine und so weiter findet man auf kokowei minus hamburg.de

00:06:01: ganz ganz herzlichen Dank noch einmal dass du dabei warst das waren schon wieder fünf minuten vegan diesmal mit Arne Ewerbeck mit Betreiber der Kurkuma Kochschule in Hamburg

00:06:13: und wenn dir diese Folge gefallen hat dann freue ich mich auf eine positive Bewertung auf

00:06:18: iTunes und gerne auch 5 Sterne dazu mein Name ist Jens herrndorff die nächste Episode des 5 minuten vegan Podcast gibt's wie gewohnt am nächsten Montag und ich freue mich wenn du auch dann wieder dabei bist bis dahin tschüss.

00:06:32: Music.