Transkript

00:00:00: Music.

00:00:06: Hey und herzlich Willkommen zu 5 Minuten wegen deinem veganen Mini-Podcast.

00:00:11: Heute soll es nicht um die Wurst gehen sondern ums Thema Käse der Käse ist ein Thema das gerade viele vegane Neueinsteiger sehr umtreibt und wo sich viele Gedanken machen ob sie denn wirklich auch ohne Käse leben können.

00:00:26: Mir ging es damals genauso auch ich habe mir diese Gedanken gemacht dein Käse hat in meine Ernährung,

00:00:32: eine relativ große Rolle gespielt ich habe jeden Donnerstag eine Menge Geld bei der käsefrau auf dem Markt gelassen und habe es tatsächlich auch genossen und.

00:00:41: Als es darum ging sich vegan zu ernähren war auch die Frage nach dem Käse eine der ersten die mir in den Kopf kam.

00:00:48: Heute ist es nicht mehr so heute spielt Käse in meine Ernährung gar keine Rolle mehr bzw nur noch Veganer Käse und.

00:00:55: Ich möchte dir heute mal zeigen was ist möglicherweise auch für dich für Lösung geht was es für Ersatzprodukte gibt was es sonst noch für Alternativen gibt.

00:01:02: Um Käse in deinem Leben zu ersetzen ja das erste ist zunächst mal Käse auf Brot Scheibenkäse beispielsweise da gibt es mittlerweile eine ganze Menge.

00:01:12: Gut schmeckender vegane Alternativen die findest du mittlerweile eigentlich auch in jedem regulären Supermarkt das schaut einfach mal im frischeregal

00:01:21: da solltest du in der Regel veganen Käse in Scheiben form finden man muss so ein bisschen gucken was einem schmeckt probiere einfach mal aus mittlerweile gibt es eine gewisse Auswahl

00:01:30: Hersteller die ich dir empfehlen kann wobei das natürlich jetzt auch nur Beispiels Nennung sind und es soll jetzt keine Werbung für diese Produkte sein sind beispielsweise simply-v wilmersburger oder auch

00:01:41: Queen wie das sind Anbieter bei denen du Scheibenkäse bekommst aber es gibt nur einige mehr guck einfach mal,

00:01:47: was ist da in deinem Supermarkt in deinem Biomarkt Regal so ein Angebot gibt,

00:01:51: wenn man in Richtung Camembert guckt da gibt es mittlerweile auch ziemlich gute Alternativen allerdings sind die in der Regel recht teuer von happy cheeze gibt's beispielsweise Camembert es auch in unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen aber wie gesagt.

00:02:05: Preisintensiv mittlerweile gibt's da auch ein paar Anbieter mehr schau auch einfach mal da was dir am besten schmeckt und die Garn Streichkäse gibt's mittlerweile auch veganen Frischkäse.

00:02:14: Auch da gibt's Alternativen und ich finde die sind auch meistens sehr gut gelungen also die stehen auch ihren milch Original in nichts mehr nach diese Käsealternativen werden aus unterschiedlichen Rohstoffen hergestellt manche bestehen aus Cashewnüssen

00:02:26: andere aus Mandel wiederum andere aus Palm oder Kokosöl das kannst du den Zutatenlisten entnehmen woraus diese Käsealternativen gemacht sind.

00:02:34: Wenn's ums überbacken geht dann ist mittlerweile auch Fertigprodukte die auch gut geeignet sind auch da musst du nach deinem Geschmack gehen,

00:02:41: guck einfach mal was Dir zusagt die haben teilweise eine recht unterschiedliche Konsistenz wie sie sich im Backofen Verhalten das ist dann reine Geschmackssache schau einfach mal was dir dazu sagt aber es gibt auf jeden Fall.

00:02:51: Diese Produkte alternativ was ich immer sehr sehr gerne mache ist auf ein Fertigprodukt zu verzichten und.

00:02:57: Mandelmus das man bisschen mit Wasser glatt streichen bisschen mit Wasser verdünnt.

00:03:02: Und entsprechend wird eine Creme anzurühren die man dann zum Überbacken benutzt das funktioniert ganz hervorragend beispielsweise.

00:03:08: Ja Lasagne oder wenn man mal einfach mal sowas überbacken möchte im Ofen.

00:03:13: Oder auch auf eine Pizza kannst es mal ausprobieren ich finde das ist eine tolle Alternative zum Fertigprodukt bei man sagen muss das Mandelmus ja leider nicht günstig ist also insofern eine etwas teurere Variante aber es ist selbstgemacht.

00:03:23: Und du warst was drin ist und dann habe ich noch einen Tipp für dich was du als Ersatz für Parmesankäse benutzen kannst da gibt's die sogenannten Hefeflocken oder Hefe würzflocken.

00:03:32: Die sind wie der Name schon sagt super würzig und sendet tolle Alternative zum Parmesankäse.

00:03:38: Die findest du in der Regel auch in jedem biomark oder auch Drogeriemärkte führen sie in der reformkost Abteilung gibt's in so Pappschachteln sind auch nicht teuer und das ist ne tolle Alternative.

00:03:48: Zum Parmesankäse

00:03:50: hat eine angenehme Würze und schmeckt ganz hervorragend auf Spaghetti mit Tomatensoße also das eine tolle Alternative zum Parmesankäse

00:03:59: ja was fehlt noch Käse am Stück auf dem geht's mittlerweile in der veganen Variante ich persönlich habe Käse am Stück vegan noch nicht ausprobiert insofern kann ich dir dazu leider keinen Tipp geben

00:04:11: ich habe es aber auch deshalb nicht ausprobiert und damit kommen wir ja fast schon auch wieder zum Fazit weil Käse in meinem Leben tatsächlich keine große Rolle mehr spielt das hätte ich auch früher nicht gedacht es hat sich tatsächlich verändert also das Verlangen nach Käse ist nicht mehr so da wie es früher mal da war und ich glaube das ist exemplarisch auch

00:04:28: zu viele andere Veganer Ich höre es von vielen anderen Menschen die schon lange vegan leben das Käse für sie tatsächlich kein großes Thema mehr ist.

00:04:35: Insofern musst du einfach auch ein bisschen Geduld mitbringen warte ab was passiert mit dir und es wird sich mit der Zeit mit Sicherheit relativieren.

00:04:44: Was man sagen muss all diese Alternativen sind natürlich für echte Käse Fans auch keine.

00:04:49: Wirkliche Geschmacks alternative man muss ehrlich sein dass diese Käse dann im Verhältnis zu richtigen aus Milch hergestellten Käse doch etwas

00:04:58: Fahrt sind und man darf nicht vergessen es sind Fertigprodukte also auch da mein Tipp immer wieder selber machen,

00:05:04: Bus geht auch um Käse selber zu machen gerade Camembert gibt's total tolle Rezepte im Netz in den schirnau zu dir Sendung habe ich dir direkt ein paar,

00:05:12: von diesen Rezepten verlinkt und bei Fertigprodukten als allerletzte Hinweis gilt natürlich die immer guckt drauf was drin ist.

00:05:21: Da kann beispielsweise Palmöl drin sein das nicht aus zertifizierten Quellen kommt oder andere Zusatzstoffe die Lebensmittel vielleicht nicht unbedingt rein gehören.

00:05:31: Das waren meine Tipps zum Thema Veganer Käseersatz wie du merkst diese Sendung ist ein bisschen länger geworden als 5 Minuten aber auch dafür soll hier Platz sein ich hoffe

00:05:40: dass dir diese Tipps ein bisschen weiterhelfen konnten lass mich wissen wie es dir geht vegan ohne Käse ist Käse großes Thema für dich

00:05:47: schick mir einfach eine E-Mail an Podcast at ich bin jetzt vegan.de und ansonsten würde ich mich freuen wenn du auf meinem Blog mal vorbeischaust dann da gibt's noch jede Menge Artikel

00:05:57: Tipps und Tricks rund ums vegane leben unter www ich bin jetzt vegan de.

00:06:02: Mein Name ist Jens Herrndorff und ich freue mich auf nächsten Montag sondern 9 Episode von 5 minuten vegan bis denn.

00:06:07: Music.